Granola! Eller: hemlagad startmüsli...

Vilka frukostfavoiter har du? Och hur förändras de över åren? Jag vill helst ha naturell youghurt med det som på brittiska kallas granola och färska bär och frukter. Det fick jag dessutom som frukost på sängen då Jesper och jag sov över i London på The Rooster. Ravns favvis är Start müesli, Jespers är om det inte finns macka med ost och sylt, också Start müesli. Love äter också gärna det. Och Start är faktiskt just granola. Bäst var den kortvariga flörtarna Start Symfoni och Start Favorit med en massa goda nötter och torkade frukter i! Men de försvann väl snabbt för att det nog bara var Jesper och jag i hela Sverige som tyckte om dem... Nu har jag hittat en hemgjörbar variant, och så tänkte jag att jag långsamt men säkert drar ner på sötningen tills det inte blir lika farligt som köpevarianten. Här är grundreceptet:

6 dl havgregryn (inte snabbvarianten!)

2 dl riven kokos

1 dl fröer av fritt val (solros, pumpafrön, sesamfrön...)

1,5 dl smaklös olja (solros, majsolja, druvkärneolja men allra helst kallpressad kokosnötsolja med en tydlig smak av kokos)

2,5 dl honung

Därutöver om man gillar det:

Hela russin och andra hackade torkade frukter och bär

Hackade nötter

Sätt ugnen på 150°C. Blanda alla torra ingredienser. Vill man ha nötter i grundmüeslin blandar man i hackade nötter också. Rör sedan ner olja och och honung. Bred ut blandningen på en långpanna i ett centimeter tjockt lager. Rosta granolan i ugnen i ca 10-15 minuter, ta ut pannan och snurra rundt granolan. Sätt in den i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills granola är gyllen i färgen. Ta ut den. Den skall vara lite fuktig fortfarande. Nu kan man blanda ner den torkade frukten om du vill ha den i själva müeslin. Låt granolan svalna. När den är helt kall häller du upp den på en snygg burk. Ravn och Love uppskattar varken frukt eller nötter i sin müesli, så därför har jag lagt detta i separata burkar att hälla över granolan. Enjoy!

No-bake Cheesecake

Det är lite märkligt. Jag fullkomligt älskar obakad cheesecake men har inget recept på kakan. Så varje gång jag skall göra den måste jag leta upp ett recept! Jag började göra den här varianten av cheesecake medan jag bodde hos Jeanne & Henrik. Att hitta receptet är alltid lika svårt för alla verkar föredra bakade cheesecakes. Men det gör inte jag! 

Botten

125 g digestivekex (eller andra kex man gillar, gärna blandat med nötter t ex)

75 g osaltat smör (eller saltat om man vill ha sältan)

Fyllning

300 g cream cheese

60 g florsocker

1 tsk vaniljsocker (eller ett kryddmått vaniljpulver)

1 lime skalet från hela och saften av halva

1 handfull nyplockade fläderblommor (hyldeblomster) när de är i säsong

2,5 dl vispgrädde

Krossa kexen och smält smöret. Ha allt i en matberedare och smula ihop till en konsistens som påminner om blöt sand. Tryck ut i en springform (bara i botten) och ställ i frysen tills fyllningen är klar.

Vispa cream cheese mjuk och blanda i flosocker, vanilj, lime och sist blommorna. Vispa grädden (som till gräddtårta) och vänd den ner i ostsmeten. Bred ut smeten på kexbotten och ställ kakan övertäckt i kylen minst 4 timmar (ju fetare grädde desto kortare kyltid). 

Servera med färska jordgubbar! Mums till midsommar!