Amerikanska pannkakor är en storfavorit som frukost, men nu fick de utgöra en god efterrätt med festligt minifyrverkeri. Lite kul skall det vara den 10 december!
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk socker
1/2 tsk salt
1 vispat ägg
2,5 dl mjölk
2 msk olja (utan smak!) eller smält smör
Blanda allt det torra i en bakskål. Vispa sedan ägget i en annan skål, ha i mjölken och oljan. Blanda ner äggmjölken med grova rörelser i mjölet. Se till att du INTE rör ut klumparna! De är viktiga för att få rätt konsistens och känsla i pannkakorna. Stek dem som lite större plättar (eller använd plättjärn), på lagom värme. De blir tjocka och behöver lite tid för att bli genomstekta. Servera tre i en stack åt gången eller håll dem varma på ett litet fat. Serveras bäst med mjukt smör och lönnsirap (alternativt Aunt Jemima som faktiskt är jättegott fast inte har med lönn alls att göra!), eller blåbärssylt.
