Rein älskar Bailys Irish Cream. Jag borde kanske ha skickat honom ingredienserna som julklapp men jag hittade receptet precis innan jul så det hanns inte med. Han fick receptet via mail i stället, som en försenad julhälsning. Själva gjorde jag en sats, men hällde 1/4 från innan jag spetsade den med whisky. På så sätt fick barnen också något litet sött att ha i de små antika portvinsglasen på julafton.
Hemgjord Irish Cream
400 g (1 burk) sötad kondenserad mjölk
3 ägg
2 tsk snabbkaffe (frysetørret kaffe)
2 msk chokladsås
1 tsk vaniljsocker
5 droppar bittermandelessens
2,5 dl mellangrädde (kaffefløte)
1 dl vispgrädde (kremfløte/piskefløde)
3 dl whisky
Blanda kondenserad mjölk, ägg och snabbkaffe i en mixer. Tillsätt chokladsås, vaniljsocker, bittermandelessens och grädde. Kör lite till, tills allt blandats väl. häll i whisky och rör om ordentligt. Häll upp på en väl rengjord, snygg flaska och förvara i kyl.
Oöppnad håller den cirka en vecka i kyl, öppnad håller den ett par dagar.
Tips om du vill vars säker på att inte få salmonella! Värmebehandla äggen så här: Slå ut äggen i en skål, slå sönder dem och blanda i lite av mellangrädden. Sätt skålen över en gryta med kokande vatten och vispa tills ägg-grädden nått 71 grader. Sila genom mycket finmaskig si och låt kyla ner innan du fortsätter proceduren (börja nu från början av receptet).
